Die fünf besten Gemüsesorten für den Beikoststart

Den Start mit Babybrei leichtgemacht: die 5 besten Gemüsesorten für gesunde und abwechslungsreiche Breirezepte die deinem Kind garantiert schmecken.

Es kommt immer wieder die Frage auf, womit ihr am besten starten könnt, wenn es los geht mit der Beikost. Wir haben euch hier eine Übersicht der fünf besten Gemüsesorten zusammengestellt, die besonders bekömmlich sind, weniger Bitterstoffe bzw. Säure enthalten und sich daher gut für den Start eignen. Das ist auch unabhängig davon, ob ihr lieber Brei oder Fingerfood geben möchtet.

Am meisten Vitamine bleiben erhalten, wenn ihr das Gemüse in einem Dampfgarer dünstet. Dafür gibt es verschiedene Möglichkeiten. Wir stellen euch hier die Methode mit einem Dampfgareinsatz und dem Instant Pot vor.

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Falls ihr Brei kocht, empfehlen wir immer ein bisschen mehr zu kochen und portionsweise einzufrieren. So könnt ihr verschiedene Kombinationen später ausprobieren. Wenn du gutes Zubehör wie Teller, Geschirr oder Lätzchen zum Beikoststart suchst, empfehlen wir dir diesen Artikel hier von uns.

Wir wünschen euch viel Spaß bei den ersten Versuchen und denkt dran: immer schön entspannt bleiben. Irgendwann essen sie alle!

Alles Liebe, Inken und Joris

Falls ihr gerade mit der Beikostzeit startet, haben wir hier 3 einfache Grundrezepte (Gemüsebrei, Obst-Getreide Brei und Milch-Getreide Bei) für euch zum Ausdrucken.

Karotten

Karotte ist bei vielen Babys sehr beliebt, weil sie einen milden, süßlichen Geschmack haben. Wir haben bei Lina auch mit Karotte gestartet und sie konnte ihren Schnabel gar nicht weit genug aufreißen am Anfang 😄.

Karotten haben den höchsten Anteil an Carotin von allen Gemüsesorten. Carotin ist ein Vorbote von Vitamin A, das unter anderem für eine gute Sehkraft sorgt und das Immunsystem stärkt. Karotten enthalten auch noch viel Vitamin E, was freie Radikale abwehrt.

Die vielen guten Vitamine können am besten vom Körper aufgenommen werden, wenn ein wenig Fett beigemischt werden, da sie fettlöslich sind.

Karotten halten sich am besten im Gemüsefach im Kühlschrank eingewickelt in einem feuchten Küchentuch.

Manche Babys vertragen Karotten nicht so gut und kriegen am Anfang Verstopfung. Eine gute Alternative ist dann zum Beispiel Pastinake oder Zucchini.

Karottenbrei Rezept

Pastinake

Die Pastinake erlebt ja gerade ein richtiges Revial und löst wohl so langsam die Karotte von Platz 1 der beliebtesten Babybreie ab. Sie ist quasi der Paul/die Sofia unter den Gemüsesorten 😉.

Vielleicht liegt es daran, dass Pastinaken so wie die Karotte einen süßlichen Geschmack haben (und dein Baby so: yay!), aber nicht so fiese Flecken verursachen (und du so: high five Pastikane). Auf der Gesundheitsskala sind die Pastinaken auch ganz weit vorne mit dabei. Sie enthalten viel Vitamin E und sogar mehr Vitamin C als Karotten.

Sie sind außerdem reich an Kalium. Kalium ist ein Elektrolyt und ein wichtiger Bestandteil aller Körperzellen. Kalium wird für zahlreiche Stoffwechselprozesse von Körper benötigt und regelt unter anderem den Flüssigkeitsgehalt der Zellen. Wenn euer Baby Durchfall hatte, ist Pastinake gut geeignet um den Kaliumhaushalt wiederherzustellen.

Pastinaken lagert ihr am besten wie die Karotten im Kühlschrank im Gemüsefach.

Pastinakenbrei Rezept

Zucchini

Wenn euer Zwerg schnell mal zu Verdauungsproblemen neigt, ist Zucchini eine sehr gute Wahl, weil sie nicht so stopfen wie zum Beispiel Karotten. Zucchini enthalten viel Kalzium und sind ein sehr guter Lieferant von Vitamin A und Vitamin E.

Diese Vitamine helfen bei der Hemmung von Entzündungsprozessen und sind ein Booster für das Immunsystem. Kalzium braucht unser Körper zur Entwicklung und Wachstum von Knochen und Zähnen und ist also besonders wichtig für Babys und Kleinkinder.

Wenn euer Baby etwas älter ist, könnt ihr den Geschmack durch ein paar Basilikumblätter ergänzen. Zucchini mögen es auch gern kalt, aber nicht zu kalt. Ihr könnt sie ebenfalls am besten im Kühlschrank lagern.

Schau dir auch mal unseren Zucchini-Brei mit Kartoffeln an.

Zucchinibrei Rezept

Avocado

Avocado ist eigentlich gar kein Gemüse, sondern gehört zu den Beerenfrüchten. Aber wir hier in Deutschland verwenden Avocado eher in Kombination mit anderen Gemüsesorten und weniger in süßen Speisen.

Avocado eignet sich hervorragend für die ersten Essversuche von euren Kleinen. Sie ist schön weich und kann sowohl als Brei oder auch als Fingerfood sehr einfach gegessen werden.

Und ihr müsst noch nicht mal den Herd dafür anmachen, sondern einfach nur die Avocado aufschneiden und ein bisschen mit der Gabel zermatschen. Avocados sind außerdem seeeeeehr gesund (sagte ich bereits, dass ich Avocado liebe?!).

Sie enthalten jede Menge pflanzliches Fett aus einfach und mehrfach gesättigten Fettsäuren, sowie Vitamin E, Vitamin B6 und Vitamin A. Vitamin B6 trägt unter anderem zur Bildung von Botenstoffen in den Nerven bei und hat Auswirkungen auf das Immunsystem.

Avocados mögen es gern warm. Sie reifen besonders gut nach, wenn ihr sie mit einem Apfel in eine Papiertüte legt. Sie sind essfertig, wenn ihr mit leichtem Druck die Avocado eindellen könnt.

Kleiner Tipp: wenn ihr Avocados einkauft und euch nicht sicher seid, ob sie noch gut sind, könnt ihr den Stil unten entfernen und gucken ob sie von ihnen schon braun ist.

Avocadobrei Rezept

Kürbis

Das beste zum Schluss: Kürbis! Wir lieben alle Kürbis. Und wenn der Herbst beginnt, dann kommt eigentlich jede Woche Kürbis in irgendeiner Form auf den Tisch. Kürbis ist auch ein tolles Gemüse für unsere Kleinen.

Er hat eine weiche, cremige Konsistenz und einen milden Geschmack. Und sie sind reich an Beta-Karotin, Vitamin A, Magnesium und Kalzium.

Die helfen unter anderem beim Zellschutz und beim Aufbau von Knochen und Zähnen. Wenn eure Kleinen unter einem Jahr sind, empfehlen wir die Schale nicht mitzupürieren, falls ihr Kürbis zu einem Brei verarbeitet.

Wenn ihr ältere Kinder habt, könnt ihr die Schale ebenfalls essen, achtet aber auf Bio-Qualität.

Kürbisse mögen es gern kühl und dunkel. Ideal sind Keller zur Lagerung (aber wer hat das schon?). Bei Zimmertemperatur halten sie sich aber auch mindestens eine Woche. Mehr zum Kürbispüree für Babys findest du hier.

Kürbisbrei Rezept

Neben den obengenannten Rezepten haben wir noch folgende weitere Varianten für dich vorgekocht:

• Brokkoli-Brei
• Zucchini-Brei
• Sellerie-Brei
• Süßkartoffel-Brei
• Spinat-Brei

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