Ganz einfache Frozen Joghurt Cakes mit yummi Erdbeeren

Die perfekte Abkühlung für heiße Sommertage: Frozen Joghurt Cakes, die ihr ganz einfach zusammen mit euren Kids machen könnt.  

Dieser Sommer ist ja wohl der absolute Oberknaller, oder? Gut, ich bin so was von mega schwanger und bewege mich nur noch im absoluten Schneckentempo durch die Gegend, aber ich will mich trotzdem nicht beschweren. Wir drei saugen gerade dieses tolle Wetter so richtig auf: viel Schwimmbad oder Planschbecken auf dem Spielplatz um die Ecke, tonnenweise Eis, wunderschönen Ausflügen hier bei uns in der Gegend und Trips an die Nord- und Ostsee – ach einfach allem was sich so richtig schön nach Sommer anfühlt.

Passend zu diesem Traumwetterchen haben wir ein neues Sommerrezept für euch. So eine Mischung aus Eis-Cheesecake und Frozen Joghurt. Und weil es die auch bei Linas Geburtstagsparty gab und ich Lust auf Flamingo-Deko hatte, sind sie rosa und kommen im Flamingo-Look daher 😀.

Frozen Joghurt – so einfach geht’s:

Den Boden haben wir aus zerbröselten Butterkeksen und geschmolzener Butter gemacht, wie ihr ihn auch typischerweise für einen New York Cheesecake machen würdet.

Den Keksboden drückt ihr dann einfach in kleine Muffinförmchen und parkt diese für die Dauer der Zubereitung der Füllung schon mal im Gefrierfach.

Danach püriert ihr Erdbeeren, mixt die mit griechischem Joghurt, Ahornsirup und optional noch etwas Limettensaft und Vanille. Danach löffelt ihr die Joghurt-Erdbeermischung auf den Keksboden. Wenn ihr eure Frozen Joghurts auch gern dekorieren möchtet, dann lasst die Mischung erst mal für ca. 30 anfrieren. Danach halten die Flamingo Picks sehr gut.

Bei dem Rezept können eure Kleinen euch super helfen. Lina hat es mega Spaß gemacht die Zutaten zusammen zu mixen und den Keksboden mit anzudrücken (die Küche sah danach aus wie Sau, aber egal 😂).

Die Frozen Joghurts müsst ihr für ca. drei Stunden oder länger im Gefrierfach lassen, dann ist die Konsistenz perfekt.

Tipps zum Essen:

Am besten lassen sich die kleinen Küchlein essen, wenn ihr sie kurz antauen lasst. Entweder ihr gebt sie auf einen Teller oder eine Schüssel und esst sie mit einem Löffel oder ihr steckt einen Eis Stiel mit rein. Wir hatten beim Geburtstag nur die Flamingo-Stäbchen und damit war es ein bisschen schwierig zu essen.

Frozen Joghurt – so gut weil:

• Kleine Abkühlung an heißen Tagen – ohne raffinierten Zucker
• Schnell und easy gemacht
• Eure Kleinen können euch dabei helfen
• Flamingos gehen einfach immer, oder?

Und womit kühlt ihr euch gerade am Liebsten ab?

Alles Liebe,

Inken & Joris

Alles was ihr für die Frozen Joghurt Cakes braucht + ein paar Deko-Ideen für eure Sommer-Party:

• Praktisch für die Zubereitung ist eine Muffinform*, die ihr ohne kleckern in das Gefrierfach stellen könnt
• Diese Silikon-Muffinförmchen* lassen sich immer wieder verwenden und ganz leicht abwaschen
• Wir haben diesen Pürierstab* und finden ihn super
• Für ein bisschen Flamingo-Feeling, haben wir dieses Cupcake Set* genommen und ein bisschen Deko von Hema (zum Beispiel diese schönen, rosa Papierkugeln*, bunte Cocktailspieße* und diese tollen Konfettiballons* – die hab ich letztes Jahr schon für Linas Geburtstag gekauft und die Kinder fanden sie klasse).